Diospyros kaki 'Vaniglia' - Datolyaszilva K15

A datolyaszilva (Diospyros kaki) a Himalájában, Mianmar, Thaiföld, Indokina, Kína, Korea és Japán hegységeiben honos. A szubtrópusokon és a trópusi hegyvidékeken 1000 méter felett világszerte termesztik. A növény kétlaki, a hím és nő virágok külön egyeden vannak. Viszont mag nélküli terméseket (parthenocarp) a nőivarú példányok megtermékenyítés nélkül is hoznak. Levelei fényes, bőrszerű, sötétzöldek, melyek ősszel sárgára vagy narancsos színre színesednek. Virága apró, illatos, jelentéktelen, késő tavasszal, nyár elején nyílik. A gyümölcsök ősszel kezdenek érni. A hamvaszöld, viaszos gyümölcsök ősszel, a lombszíneződéssel egy időben színeződnek, citrom, narancs vagy vörös színt kapnak, és a termések lombhullás után is sokáig a fán maradnak. Éretlenül nagyon sok csersavat tartalmaz (néhány fajtát kivéve), ezért így fogyasztásra nem alkalmas. Tárolás és utóérés után narancssárga húsa puha, édes sárgabarack-dzsem ízű. Végmagassága 6-10 m.

A datolyaszilva beltartalmi értéke: Gyümölcs- és szőlőcukor-tartalma eléri a 17-25%-ot, szervessav-tartalma a 9%-ot. Csersavat, citromsavat és almasavat is tartalmaz. 100 g gyümölcs energiaértéke 70 kalória. Jelentős az A-, C-, P-vitamin tartalma, de van még benne B1, B2 és E-vitamin is. Mikroelemek közül: kálium, magnézium és a jód, jelentős mértékben van jelen a vas, a kálcium és a foszfor, kisebb mennyiségben a mangán és a réz; nagy a rost- és a pektin tartalma is.

A ‘Vaniglia’ a keleti datolyaszilva (Diospyros kaki) olasz eredetű fajtája, melyet főként Campania és Szicília tartományában termesztettek hagyományosan. Nevét – a „vaniglia”, vagyis „vanília” – különlegesen édes, lágyan fűszeres ízvilágáról kapta. Főként enyhe klímájú területeken, a mediterrán térségekben, valamint Magyarország déli, védett fekvésű vidékein termeszthető biztonságosan.

Érési ideje: Középkései érésű fajta, október végén – november elején szedhető. A gyümölcs hűvös, szellős helyen 5–8 °C-on akár 2–3 hétig is eltartható, így hosszabb ideig fogyasztható.

Gyümölcs jellemzése: Középnagy vagy nagyméretű, enyhén lapított, narancssárgás-vörös héjú gyümölcsöket érlel. Húsa áttetsző narancssárga, finom rostú, lágyan olvadó és rendkívül édes, enyhe vaníliás ízjegyekkel. Alacsony (közepes) csersavtartalmú fajta: teljesen éretten, vagy porzófajta (például ‘Cioccolatino’) jelenlétében már ropogós állapotban is részben fogyasztható! Amennyiben a gyümölcs csersavas marad, 18–20 °C-on 6–8 napig tárolva természetes úton elveszíti a csersavtartalmát, vagy etilénnel (pl. almával együtt) 2–3 nap alatt édes, kellemes ízűvé válik. Magja megpörkölve kávépótló.

Hajtásrendszer jellemzése: Középerős növekedésű, szabályos, gömbölyded koronát nevel. Ágrendszere jól elágazó, lombja nagyméretű, fényes, bőrnemű. Őszi lombszíne aranysárga, helyenként narancsos árnyalatú, ami díszfaként is értékessé teszi. Metszést jól viseli.

Termőképesség jellemzése: Rendszeresen és bőven terem, jó évjáratokban a termésmennyisége kiemelkedő. A gyümölcsök egységes méretűek, mutatósak és jól szállíthatók. Termőre fordulása fiatal korban kezdődik, így házikertbe is kiváló választás. Az alacsony csersavtartalom miatt különösen kedvelt friss fogyasztású fajta.

Porzói: ÖNTERMÉKENY!, de más datolyaszilva-fajták jelenlétében a termések mérete és cukortartalma tovább növekedhet. Jó porzói a ‘Tipo’, ‘Cioccolatino’ és a ‘Rojo Brillante’.

Datolyaszilva alanyok:

Diospyros kaki saját oltvány:A legegyszerűbb megoldás, amikor a fajtát saját magáról oltják. A fa erős növekedésű, bőtermő, de fagyzugos helyeken érzékeny lehet.

Diospyros lotus: Kis-ázsiai származású fajta, mely kisebb növekedésű, a fák kompaktabbak lesznek, és javítja a fagytűrést. Gyakran használják a kisebb kertekbe, ahol a fa nem nőhet túl magasra.

Diospyros virginiana (amerikai datolyaszilva): Ellenállóbb az alacsony hőmérsékletekkel szemben, erős gyökérzetet ad, növeli a fagytűrést, de a kompatibilitás nem minden kaki fajtával tökéletes, ezért elővigyázatosság szükséges.

Néhány datolyaszilva összehasonlító táblázata: