Ribes nigrum 'Fertődi 11' (Aranka) - Fekete ribizke vessző

A ‘Aranka’ (más néven Fertődi 11) fekete ribizke magyar nemesítésű fajta, amelyet ifj. Porpáczy Aladár nemesített a „Ri 1715” és a „Golubka” fajták keresztezésével a Fertődi Kutató Állomáson. A növény napos vagy enyhén árnyékos fekvést kedveli. Talajigénye közepes: laza, mélyrétegű, tápanyagban gazdag talajokban érzi igazán jól magát, de jól tolerálja az átmeneti magas talajvizet is.

Az Aranka gyökérzete sekélyebb, de jól elágazó, biztosítja a stabil vízfelvételt. A bokrok erősen növő habitussal rendelkeznek, 1,2–1,5 m magasra nőnek. Az ágak középvastagok és rugalmasak, és ha sok gyümölcs van rajtuk, kissé terülővé válhatnak. Levelei három-öt karéjúak, világoszöldek. Virágai aprók, fürtökben nyílnak, és részben öntermékenyek — de porzófajtával ültetve a terméskötés jelentősen javul. Nagyméretű bokrai teljesen fedik a talajt, gyomelnyomó hatású. 

Érési ideje: Általában június végén–július elején érik be hazai viszonyok között.

Gyümölcs jellemzése: Fürtjei hosszúak, a bogyók középnagy vagy nagy méretűek, fényes fekete színűek. A héj vékony, húsuk kemény, rostos, lédús, ízük jellegzetesen ribiszkés, édes-savanykás, intenzív feketeribiszke zamatú. A bogyók nem peregnek le könnyen.

Gyümölcs beltartalmi értékei: Igen sok vitamint tartalmaz: C-vitamin 80-300 g, P-vitamin 500-3800 mg%, provitamin A (karotin) 0,14-2 mg, B1 vitamin (tanin) 0,04 mg%, B2 vitamin 0,06 mg%. Átlagosan 4-13 % cukrot, főleg szőlőcukrot (glükóz), gyümölcscukrot (fruktóz) és kevés nádcukrot (szaharóz) tartalmaz. Értékes az ásványi só összetétele, különösen gazdag káliumban, magnéziumban és vasban. A fekete ribiszke vitamin-tartalma 3-5-ször nagyobb, mint a piros ribiszkéé. A fekete ribiszke a vitamin-, antioxidáns- és flavonoidtartalom révén kiváló immunerősítő és egészségmegőrző hatású.

Termőképessége: Bőtermő fajta, rendszeresen és megbízhatóan terem. Porzóval (például „Ben Sarek” vagy „Fertődi 1”) való kombináció jelentősen növeli a kötődést, így még nagyobb hozam érhető el.

Kártevői, betegségei: Enyhe hajlamot mutathat a lisztharmatra, de porzópárral és megfelelő metszéssel jól kordában tartható. Levélfoltosság és rozsda betegségere rezisztens, különösen, ha jó szellőzésű területre ültetjük.

Felhasználása: A gyümölcs kiváló friss fogyasztásra, de lekvárnak, dzsemnek, szörpnek, ivólének és mélyhűtésre is rendkívül jól használható. Íze és zamatprofilja miatt ideális különféle házi készítményekhez.

A fekete ribiszke metszése:

Alakító metszés: Frissen ültetett növények esetében az ültetés után metssze vissza az összes hajtást a felére, hogy ösztönözze az erőteljesebb elágazódást. Hagyjunk meg 3-5 erős, egészséges hajtást, amelyek a bokor vázát fogják képezni, a többit pedig vágjuk ki tőből.

Fenntartó metszés: A fekete ribizli a fiatal, 1-2 éves hajtásokon terem a legbőségesebben, ezért a 3-4 évesnél idősebb vesszők közül válasszunk ki 3-4 db termővesszőt, a többit pedig távolítsuk el tőből. Az idős vesszők sötétbarna színűek, míg a fiatalabbak világosbarna színűek, így jól megkülönböztethetőek. A fiatalabb hajtásokat hagyjuk metszetlenül. A fenntartó metszés legjobb időpontja, ha közvetlenül rügyfakadás előtt metszünk. Valamint távolítsuk el azokat az ágakat, amelyek befelé nőnek, keresztezik egymást vagy túl sűrűvé teszik a bokrot. A bokor belsejének szellősnek kell lennie, hogy a fény eljusson a bogyókhoz, és csökkenjen a gombás betegségek kockázata.