Ribes rubrum - Piros ribizli K2 30/50

A piros ribiszke természetes előfordulási területe Európa hűvösebb éghajlatú vidékei, ahol az üde, tápanyagban gazdag talajok és a kiegyenlített csapadékeloszlás biztosítanak ideális feltételeket. A ’Rosetta’ holland nemesítésű fajta, amelyet nagy fürtű, gépi betakarításra is alkalmas, kiváló minőségű bogyóira szelektáltak. Magyarországon a napos, üde talajú, kissé párás mikroklímájú termőhelyeket kedveli, a félárnyékot is tolerálja, de a legszebb színt és legnagyobb termést napfényben adja.

A ’Rosetta’ fajta gyökérzete középmélyre hatoló, sűrű és jól elágazó. A bokor erőteljes növekedésű, habitusa szélesen szétterülő. A vesszők hosszúak, kissé ívesedők, közepes vastagságúak, a fürtök súlyát jól viselik. Levelei középnagyok, erős levéllemezzel, élénkzöld színnel és jellegzetes öblös karéjokkal. Virágai aprók, zöldesfehéres árnyalatúak, hosszú és egyöntetű fürtökben nyílnak, jó kötőképességgel.

Érési ideje: Középkésői érésű fajta. Hazai viszonyok között általában július közepétől szedhető.

Gyümölcs jellemzése: A fürtök hosszúak, lazább szerkezetűek, könnyen szedhetők. A bogyók nagyok, élénkpiros színűek, egységes méretűek. Ízük kellemesen aromás, közepes savtartalommal, harmonikus ribiszkearomával. Héja rugalmas, de nem durva, ezért friss fogyasztásra is kitűnő, ugyanakkor jól bírja a szállítást és a tárolást.

Élettani hatásai: Kiváló C-vitamin forrás, amely erősíti az immunrendszert, segíti a kollagén termelést (fontos a bőr, ízületek, csontok egészségéhez), és növeli a vas felszívódását a szervezetben. Tele van erős antioxidánsokkal, például flavonoidokkal, antociánokkal (ezek adják a piros színt) és polifenolokkal, melyek védik a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, csökkentik az oxidatív stresszt. A káliumtartalma segít a vérnyomás szabályozásában. A pektin (egyfajta rost) segíti a koleszterinszint csökkentését, és az antioxidánsok javítják az erek állapotát.

Termőképessége: Nagyon jó és stabil terméshozamú fajta. Hosszú fürtjei és a bogyók kiváló kötődése miatt nagy mennyiségű, homogén minőségű termést ad még változó évjáratokban is. Az érett bogyók sokáig a bokron tartva is megőrzik minőségüket.

Kártevői, betegségei: Általánosan jó ellenállóképességű, különösen lisztharmat iránt. A levélfoltosság és a ribiszkelevéltetű megjelenhet, de jellemzően csak mérsékelt mértékben. A bokor szellős fenntartása csökkenti a betegségek kialakulását.

Felhasználása: Friss fogyasztásra, süteményekhez, desszertekhez és gyümölcstálakhoz is kiváló. Feldolgozásra is remek: szörp, dzsem, kompót, lé és fagyasztott termék egyaránt készíthető belőle.

A piros ribiszke metszése

Alakító metszés (ültetés után): Az ültetés után az ágakat 3-5 rügyre vágja vissza, hogy a bokor megerősödjön és jól elágazzon. A gyenge, elhalt vagy sérült ágakat távolítsa el. Válasszon ki 5-7 erős vesszőt, amelyek a bokor vázát fogják alkotni. A későbbi években ezeket nevezzük termőkaroknak. 

Fenntartó metszés (harmadik évtől):  A termőkaroknak választott vesszők 3-4 éves korukig teremnek a leggazdagabban. Ezután termőképességük csökken, ezért fokozatosan le kell cserélni őket. Évente vágja ki a legidősebb, 4-5 éves termőkarok közül 1-2 darabot tőből. Ezzel teret enged a fiatalabb, erősebb hajtásoknak. A tőből növő, friss, egyéves hajtások közül válasszon ki 1-2 legerősebb vesszőt, és ne vágja vissza. Ezeket a következő évben termőkarrá nevelheti. A többi tőhajtást vágja ki. Távolítsa el a befelé növő, egymást keresztező vagy túl sűrűn álló ágakat. A bokor közepe legyen szellős, hogy a napfény minden termő részre eljusson. A termőkarok oldalhajtásait rövidítse meg 10-20 cm-re, 1-2 rügyre visszavágva a bokor belseje felé növő részeket. A lefelé lógó ágakat is vágja vissza a felfelé álló rügyek felett. 

Radikális ifjító metszés (elhanyagolt bokroknál): Ha egy nagyon elhanyagolt, öreg bokrot szeretne megújítani, tél végén vágja le az összes hajtást tőből, a talaj szintje fölött. A következő évben a bokor fiatal hajtásokkal indul újra.