Rubus phoenicolasius Japán szeder K2 40/50

A szeder Európa, Észak-Afrika és Nyugat-Ázsia vadon élő cserjéi közé tartozik. Gyakori növény erdőkben, erdőszéleken, cserjésekben, tisztásokon, árokpartokon és ligetekben, ahol gyakran áthatolhatatlan, tüskés bozótot alkot. Hazánkban is őshonos, bükkösök, szurdokerdők és egyéb erdei, ligetes élőhelyek jellegzetes növénye. Napos vagy félárnyékos, humuszban gazdag, nedves, de jó vízgazdálkodású, enyhén savanyú talajú helyeket kedvel. A pangóvizes és kötött talajokat mindenképpen kerülni kell.

A ‘Thornless Evergreen’ egy régebbi angol eredetű fajta, amelyet tövisnélkülisége és különleges, örökzöld levelei miatt hoztak létre. A szárazságot jobban tűri, mint a legtöbb modern fajta. Gyökérzete erős, kiterjedt, amely megfelelően táplálja az élénk növekedésű hajtásokat. Vesszői hosszúak, hajlékonyak, félfutó jellegűek, és teljesen tövis nélküliek. Levelei mélyen tagoltak, fűrészesek, és örökzöldek – innen ered az „evergreen” elnevezés. Virágai fehérek, közép-nagyok, nyár elején nyílnak.

Érési ideje: Késői érésű fajta. Augusztustól a fagyokig szedhető, elhúzódó betakarítású, hűvösebb vidékeken is szépen beérik.

Gyümölcs jellemzése: Közepes méretű, fényes fekete bogyókat érlel. Íze harmonikus, enyhén fűszeres, kevésbé édes, mint a modern desszertfajtáké, de nagyon aromás. Húsa tömör, jól szállítható. Feldolgozásra kifejezetten alkalmas, mivel magas a szárazanyag-tartalma.

Élettani hatásai: Tele van antociánokkal (ez adja a sötét színét), flavonoidokkal és fenolos vegyületekkel. Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szervezetben lévő szabad gyököket. Magas a C- és K-vitamin tartalma. (C-vitamin: immunerősítő, segíti a kollagén termelődését, javítja a vas felszívódását. K-vitamin: véralvadásban játszik szerepet.) Kiemelkedően magas rosttartalmú (akár 5-7 gramm / 100g), ami segíti az emésztést, lassítja a cukrok felszívódását. Jelentős mennyiségben tartalmaz: Mangán: Fontos a csontok fejlődéséhez és az anyagcseréhez, Magnézium és Kalcium: Hozzájárulnak az erős csontozat fenntartásához.

Termőképessége: Nagy terméshozamra képes, különösen akkor, ha megfelelő támrendszeren és rendszeres metszéssel nevelik. Hosszú érési időszaka miatt lassan és folyamatosan adja a termést.

Kártevői és betegségei: Általában ellenálló és erős fajta. A kevésbé szellős lomb miatt hajlamosabb lehet a gombás betegségekre, ezért a ritkító metszés fontos. A kártevők ritkán okoznak komoly kárt.

Felhasználása: Friss fogyasztásra jó, de igazi ereje a feldolgozásban mutatkozik meg: lekvárnak, dzsemnek, szörpnek, süteményekhez, borokhoz és fagyasztásra is kiváló. A bogyó tömörsége miatt főzéskor kevésbé esik szét.

A szeder metszése

A szeder a kétéves vesszőkön terem. Ezért szüret után érdemes a letermett vesszőket tőből eltávolítani. Az egyéves, fiatal hajtásokat kell meghagyni a következő évi terméshez, ezeket a vesszőket kötözzük a támrendszerhez és a végüket visszacsípni az elágazódás serkentése érdekében. Tavasszal, a vegetáció megindulása előtt, a sérült vagy gyenge hajtásokat el kell távolítani.