Málnavessző Fertődi Zamatos

A málna alapfaja Európa és Ázsia erdős, üde talajú területeiről származik. Napos, de forróságtól és széltől védett helyen fejlődik a legjobban. Talajban az üde, humuszban gazdag, jó vízgazdálkodású közeget kedveli. A gyökérzete sekély, ezért a rendszeres vízellátás különösen fontos., viszont a pangó vizet nem tűri. A málna rügyek fakadása már +5 C-on megindul, de a sarjak növekedéséhez +10 C feletti hőmérsékletre van szüksége. Virágzástól a gyümölcs kifejlődéséhez átlagosan 30-40 nap kell.

A 'Fertődi Zamatos' a hazai nemesítés egyik kiemelkedő eredménye, amelyet Dr. Kollányi László nemesített a Fertődi Gyümölcstermesztési Kutató Állomáson az 1980-as évek elején és 1984-ben kapott állami elismerést és fajtaminősítést. A nemesítés célja egy intenzív ízű és kiváló aromájú málna létrehozása volt. megbízhatóan termő tulajdonságai miatt gyorsan a hazai házikerti és ültetvényes termesztés egyik alapfajtájává vált. Gyökérzete sekélyen elhelyezkedő, sűrű gyökérsarjakat fejleszt. Hajtásai felálló növekedésűek, erősek, közepesen tüskések. Másodéves vesszői hozzák a termést, elsőévesek erős vegetatív növekedést mutatnak. Levelei összetettek, erőteljesen barázdáltak, élénkzöld színűek. Virágai fehérek, aprók, fürtökben nyílnak, és jó kötődést adnak még változékony tavaszi időjárás mellett is.

Érési ideje: Hazai viszonyok között június végén kezd érni. A szedés több hullámban történik. Az érési időszak augusztus közepéig tart.

Gyümölcs jellemzése: A bogyók középnagyok vagy nagyok, szabályos kúp alakúak, élénkpiros színűek. Húsuk lédús, kimagaslóan zamatos, édes-savanykás egyensúllyal. A szemek könnyen válnak a vacoktól, így a szedés gyors. Részterméskéi jól tapadnak egymáshoz, így szétmorzsolódásra nem hajlamos. Friss fogyasztásra és feldolgozásra is kiemelkedő.

Gyümölcs beltartalmi értékei: A málna gazdag C-vitaminban, mangánban, rostokban és antioxidánsokban. Támogatja az immunrendszer működését, segíti az emésztést, és a benne található bioaktív anyagok hozzájárulnak a sejtvédelemhez. Magas káliumtartalma segít a vérnyomás szabályozásában, a rostok pedig a koleszterinszint csökkentésében. Az antociánok javítják az erek állapotát.

Hajtásrendszer jellemzése: Erős növekedésű, közepesen sarjadzó fajta. Hosszú sarjakat fejleszt. Kétéves vesszőin hozza a termést, ezért a friss, egyéves hajtások fejlődése meghatározó a következő évi hozam szempontjából. Vesszői erőteljesek, közepesen tüskések, ívelt vagy enyhén ívelt habitusúak, ezért mindenképpen támrendszert igényel.

Termőképessége: Nagyon bőtermő, rendszeresen és kiegyenlítetten terem. A megfelelő vízellátás és tápanyagellátás jelentőségét érzékenyen mutatja: jó körülmények között rendkívül magas hozamra képes. Sarjképzése erős, így könnyen fenntartható és nevelhető.

Kártevői, betegségei: Leggyakoribb problémái között szerepel a málna levéltetű, a málnabogár és a szürkepenész. A jó légjárhatóság, a szellős tőállás és a metszés nagymértékben csökkenti a fertőzések kialakulását.

Felhasználása: Friss fogyasztásra kiváló, de ideális lekvárnak, dzsemnek, szörpnek, fagyasztásra és süteményekhez. Intenzív íze feldolgozva is megmarad.

Málna metszése:

Egyszer termő (nyári) málna metszése 

A termő málnabokron kétféle vesszőt találunk: a termés érlelő vessző, mely barna kérgű; valamint az azévi vesszőt, melynek színe zöld és virágok nincsenek rajta.

Mikor: A szüretet követően, ősszel vagy akár tavasszal is visszametszhetünk.

Mit metszünk: Az összes letermett, barna kérgű vesszőt tőből (talajszintig) vágjuk vissza.

Mit hagyunk meg: Az azévi (1 éves, zöld kérgű) fiatal hajtásokat, mert ezek adják majd a következő évi termést. Csak az egészséges és legalább ceruza vastagságú vesszőket hagyjuk meg, egy tövön legfeljebb 3-5 db-ot.

Folyton termő (kétszer termő) málna metszése

Ez a típusú málna az 1. évben a vesszők felső 1/3-án hozza a terméseket. A 2. évben a lemetszett vesszők elágaznak és szinte a talajszintig hozza az elágazott vesszők felső részén a terméseket.

Őszi metszés: A vessző felső, letermett részét metsszük vissza addig a részig, ahol a legalsó termést hozta vagyis ez alatt metszünk). A szár alsó kétharmada fog majd a következő évben teremni. 

Nyári metszés: Miután a második évben a termővessző alsó része letermett, ezt a vesszőt a talajszintig metsszük vissza.
Ez alatt az idei (az azévi), új málnavesszők már növekedésnek indultak, ősszel ezek fognak teremni számunkra.

Tavaszi metszés: Enyhe metszéssel ritkítjuk a bokrot, nagyjából  erőteljes vesszőt hagyva meg, nehogy túl sűrű legyen a növény. 

Egyszerű metszés: Tavasszal vágjuk vissza a vesszőket a talajszintig. Ebben az esetben bokrunk csak a vessző 1/3-ában fogja a termést hozni.