Rubus fruticosus 'Black Satin' - Fekete szeder, tüskétlen nagy termésű K2 40/50

A szeder Európa, Észak-Afrika és Nyugat-Ázsia vadon élő cserjéi közé tartozik. Gyakori növény erdőkben, erdőszéleken, cserjésekben, tisztásokon, árokpartokon és ligetekben, ahol gyakran áthatolhatatlan, tüskés bozótot alkot. Hazánkban is őshonos, bükkösök, szurdokerdők és egyéb erdei, ligetes élőhelyek jellegzetes növénye. Napos vagy félárnyékos, humuszban gazdag, nedves, de jó vízgazdálkodású, enyhén savanyú talajú helyeket kedvel. A pangóvizes és kötött talajokat mindenképpen kerülni kell.

A ‘Black Satin’ egy amerikai nemesítésű fajta, amelyet kifejezetten tüskementességre, a nagy termésre és a jó ízre szelektáltak. Gyökérzete erős, mélyre hatoló, nagy tápanyagfeltáró képességű. Hajtásai hosszúak, félig futó jellegűek, tövisnélküliek, így könnyen kezelhetők. A vesszők első évesen erőteljesen növekednek, második évben hozzák a termést. Levelei nagyok, sötétzöldek, tagolt szerkezetűek. Virágai fehérek vagy enyhén rózsaszínes árnyalatúak, tavasszal nyílnak, és jó kötődőképességűek.

Érési ideje: Középkorai érésű fajta, általában július végétől szeptemberig folyamatosan szedhető.

Gyümölcs jellemzése: Termése nagy, hosszúkás, fényes fekete, lédús. Íze éretten édes és aromás, enyhe savtartalommal, ami friss fogyasztásra és feldolgozásra is ideálissá teszi. A szemek húsa puhább, ezért szállításra kevésbé alkalmas, viszont otthoni termesztésre kiváló választás.

Élettani hatásai: Tele van antociánokkal (ez adja a sötét színét), flavonoidokkal és fenolos vegyületekkel. Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szervezetben lévő szabad gyököket. Magas a C- és K-vitamin tartalma. (C-vitamin: immunerősítő, segíti a kollagén termelődését, javítja a vas felszívódását. K-vitamin: véralvadásban játszik szerepet.) Kiemelkedően magas rosttartalmú (akár 5-7 gramm / 100g), ami segíti az emésztést, lassítja a cukrok felszívódását. Jelentős mennyiségben tartalmaz: Mangán: Fontos a csontok fejlődéséhez és az anyagcseréhez, Magnézium és Kalcium: Hozzájárulnak az erős csontozat fenntartásához.

Termőképessége: Kiemelkedően bőtermő. A hosszú vesszőkön nagy fürtökben fejlődnek a bogyók. Jó körülmények között bokronként jelentős mennyiségű termést hoz akár évről évre, megfelelő metszéssel tovább javítható a terméshozam.

Kártevői, betegségei: Általánosságban ellenálló fajta. Időnként levéltetvek, takácsatkák vagy vesszőbetegségek megjelenhetnek, de jó gondozási körülmények között ritkán okoznak súlyos problémát.

Felhasználása: Friss fogyasztásra kiváló, de lekvár, szörp, gyümölcslé, sütemények és fagyasztott termékek készítésére is elsőrangú. A gyümölcs aromája hőkezelés után is intenzív marad. Szárított levelét gyógyteaként is felhasználják.

A szeder metszése

A szeder a kétéves vesszőkön terem. Ezért szüret után érdemes a letermett vesszőket tőből eltávolítani. Az egyéves, fiatal hajtásokat kell meghagyni a következő évi terméshez, ezeket a vesszőket kötözzük a támrendszerhez és a végüket visszacsípni az elágazódás serkentése érdekében. Tavasszal, a vegetáció megindulása előtt, a sérült vagy gyenge hajtásokat el kell távolítani.