Rubus idaeus Zefa Herbsternte - Bőtermő kései málna K2 30/50

A Rubus idaeus - vadmálna viszonylag hűvös, csapadékos éghajlatú területeken kialakult erdei növény társulások tagja. A málna a víz igényes fajok közé sorolható, eredményesen csak öntözés mellett termeszthető. Alacsony hőigényű gyümölcsfaj, tartós 5 C feletti hőmérsékleten a rügyek fejlődése megindul, a sarjak növekedéséhez pedig 10 C-nál magasabb hőmérséklet szükséges. A legtöbb fajta  -25 C-on sem károsodik. A kontinentális klímán az erős téli hőingadozás viszont súlyos rügy- és vessző pusztulást okozhat. A gyengén savanyú erdő talajokat kedveli. Talaja legyen középkötött, tápanyagban gazdag, jó víz- és levegőgazdálkodású. A tömör, levegőtlen, pangóvizes talajokat abszolút nem tolerálja.

A ‘Zefa Herbsternte’ Svájcban nemesített málna, melyet a svájci Wädenswil Kutatóintézetben állítottak elő 1952-ben. Ez volt az egyik első kereskedelmi forgalomba került, őszi termésű málnafajta, és a mai napig nagyon népszerű. Gyökérzete sekélyen elterülő, erős sarjképző hajlamú. A hajtások erőteljesek, közepes hosszúságúak, kiegyensúlyozott növekedésűek. A vesszők többnyire egyenes tartásúak, kevéssé hajlanak meg. Levelei világoszöldek, enyhén ráncoltak, jellegzetesen három-öt levélkéből állnak. Virágai fehérek, nyár közepén nyílnak, nagy mennyiségben fejlődnek az elsőéves hajtásokon. Folytontermő (őszi) málnafajta, amely elsőéves vesszőin hozza a fő termést. A hajtások július végétől kezdve hoznak virágot, majd augusztustól megkezdődik a folyamatos érés. A vesszők közepes tüskézettségűek. Sarjképzése erős, ezért könnyen fenntartható és jól újuló állományt képez.

Érési ideje: Hazai viszonyok között augusztustól október végéig szedhető. Hűvösebb ősz esetén a termés október végéig is kitolódhat.

Gyümölcs jellemzése: Középnagy, tompa kúp alakú, piros bogyók. Ízük kellemesen édes-savanykás, friss málnaaromával. Húsuk szilárd, ezért jól bírják a szállítást és tárolást. A bogyók könnyen válnak le a vacokról.

Élettani hatásai: Magas antioxidáns-, C-vitamin- és rosttartalmú gyümölcs. Rendszeres fogyasztása támogathatja az immunrendszer működését, hozzájárulhat az egészséges emésztéshez és a sejtvédelemhez.

Termőképesség jellemzése: Nagyon bőtermő, hosszan tartó termésidőszakkal. Megfelelő öntözés és tápanyagellátás mellett kiemelkedő hozamra képes.

Kártevői, betegségei: A málnavessző-szúnyog, levéltetvek és a botrítisz jelenthetnek kockázatot. A jó légjárhatóság, helyes metszés és a talaj takarása mérsékelheti a fertőzéseket. A fajta alapvetően ellenálló a gyökérbetegségekkel szemben.

Felhasználása: Friss fogyasztásra, befőzésre, szörp, dzsem, lekvár, fagyasztás és gyümölcsbor készítésére egyaránt alkalmas.

Málna metszése:

Egyszer termő (nyári) málna metszése 

A termő málnabokron kétféle vesszőt találunk: a termés érlelő vessző, mely barna kérgű; valamint az azévi vesszőt, melynek színe zöld és virágok nincsenek rajta.

Mikor: A szüretet követően, ősszel vagy akár tavasszal is visszametszhetünk.

Mit metszünk: Az összes letermett, barna kérgű vesszőt tőből (talajszintig) vágjuk vissza.

Mit hagyunk meg: Az azévi (1 éves, zöld kérgű) fiatal hajtásokat, mert ezek adják majd a következő évi termést. Csak az egészséges és legalább ceruza vastagságú vesszőket hagyjuk meg, egy tövön legfeljebb 3-5 db-ot.

Folyton termő (kétszer termő) málna metszése

Ez a típusú málna az 1. évben a vesszők felső 1/3-án hozza a terméseket. A 2. évben a lemetszett vesszők elágaznak és szinte a talajszintig hozza az elágazott vesszők felső részén a terméseket.

Őszi metszés: A vessző felső, letermett részét metsszük vissza addig a részig, ahol a legalsó termést hozta vagyis ez alatt metszünk). A szár alsó kétharmada fog majd a következő évben teremni. 

Nyári metszés: Miután a második évben a termővessző alsó része letermett, ezt a vesszőt a talajszintig metsszük vissza.
Ez alatt az idei (az azévi), új málnavesszők már növekedésnek indultak, ősszel ezek fognak teremni számunkra.

Tavaszi metszés: Enyhe metszéssel ritkítjuk a bokrot, nagyjából  erőteljes vesszőt hagyva meg, nehogy túl sűrű legyen a növény. 

Egyszerű metszés: Tavasszal vágjuk vissza a vesszőket a talajszintig. Ebben az esetben bokrunk csak a vessző 1/3-ában fogja a termést hozni.