Vitis vinifera - szőlő Beogradszka Bescemena K3

Az 'Opus' egy magyar nemesítésű csemegeszőlő-fajta, amelyet Szegedi Sándor nemesített 1970-ben a 'Tetra rizling P.3' x 'Téli muskotály' fajták keresztezésével. Leginkább napos, déli fekvésű, jó vízelvezetésű, középkötött talajokon fejlődik jól. Fagyzugos, hideg fekvésű területeken kevésbé alkalmas, ezért déli, meleg fekvésű kertekben éri el legjobb minőségét.

Levél, hajtásrendszer jellemzése: Erős növekedésű, tőkéje egyenletesen fejlődik. Levelei középnagyok, ötszögletű, karéjos, sötétzöld színűek, fényes és sima felületűek. Fonáka csupasz, erezete zöld, levélszél fűrészes. Hajtatásai középvastagok, egyenesek, sárgásbarnák. A legjobb termést a vesszők középső és felső harmadában lévő rügyek hozzák, ezért hosszú metszést igényel. A termővesszőkön 5–7 rügy megtartása biztosítja a megfelelő termésmennyiséget és bogyóméretet. Kedvező lombszerkezete miatt zöldmunkája viszonylag egyszerű. 

Érési ideje: Hazai viszonyok között középérésűnek számít, jellemzően szeptember második felében szüretelhető.

Gyümölcs jellemzése: Fürtje nagy (350-400 g), vállas, közepesen laza szerkezetű. Bogyói oválisak, fehéressárga alapszínűek, nagyok és lédúsak, hamvas héjúak. Húsa olvadó állagú, ropogós, íze kellemesen édes-savanykás. Húsán a mag áttetsző. A vastagabb héj kedvez a szállíthatóságnak és a tárolhatóságnak. Magja kissé érezhető, de nem zavaró.

Élettani hatásai: A szőlő rendkívül értékes gyümölcs, melynek élettani hatásai főként magas antioxidáns-tartalmának (a flavonoidok és a polifenolok), különösen a rezveratrolnak és a polifenoloknak köszönhetőek. Ezek a vegyületek a gyümölcs minden részében megtalálhatóak, de a legnagyobb koncentrációban a héjban és a magban fordulnak elő, ezért javasolt a szőlőt egészben fogyasztani. C- és B-vitaminokban gazdag, magas kálium- és B-vitamin-tartalma támogatja a keringést és az idegrendszert. Fogyasztása támogatja az immunrendszert, javítja az emésztést és segíti a szervezet méregtelenítését. Magas víztartalma miatt frissítő, hidratáló hatású gyümölcs. A muskotályos fajták enyhe vízhajtó és emésztésserkentő hatásúak.

Termőképessége: Megbízható terméshozamú fajta, bogyói egyenletesen fejlődnek. Erős növekedése és stabil fürtmérete miatt kiváló hazai termesztésre. Jó termésbiztonsággal, egyenletesen terem.

Kártevői, betegségei: Közepesen ellenálló a peronoszpórával és a lisztharmattal szemben. A laza fürtszerkezet miatt a rothadás veszélye alacsony, de csapadékos évjáratokban növényvédelmi beavatkozás javasolt. Rendkívül fagytűrő. Egyéb hagyományos fajtákkal összehasonlítva lényegesen kevesebb növényvédelmet igényel, és alkalmas az ökológiai termesztésre.

Felhasználása: Elsősorban friss fogyasztásra és prémium csemegeszőlő-piacra alkalmas. Nagy bogyói és látványos fürtjei miatt kiváló házikerti ültetésre is.

Bora: A bora könnyed, de nem rendelkezik a klasszikus borszőlőfajtákra jellemző komplexitással vagy fajtajelleggel. Semlegesebb ízvilágú. Főként házi borkészítők vagy kisebb, helyi pincészetek használják fel.

Szőlő művelési mód: 

A különböző szőlőfajták eltérő növekedési eréllyel és termőrészekkel rendelkeznek, valamint a talaj minősége, a lejtés és a klíma is befolyásoló tényezője a legmegfelelőbb művelési mód megválasztásának.

A szőlő művelési módjai közé tartozik a fejművelés (pl. kopaszmetszésű, csapos vagy szálvesszős), a bakművelés (hegyvidéki), a legyezőművelés (egysíkú bakművelés), a Guyot-művelés (középmagas), és a különböző kordonművelés változatok (vízszintes kordon, ernyő, Sylvoz stb.). A választott módszer függ a fajtától, a terület adottságaitól és a céloktól, mindegyiknél törekedni kell a szellős és keskeny lombfal kialakítására.